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抓飯怎么做好吃又簡單 解南瓜手抓飯的做法大全

2019-03-13 08:47 未知 責編:佳人編輯 我要點評

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導讀:抓飯怎么做好吃又簡單,解南瓜手抓飯的做法大全。手抓飯是新疆的特色美食,用羊排、洋蔥、胡蘿卜為原料做出的既飯亦菜的佳肴,色澤金黃,口感香濃,也是新疆最普遍的家常飯菜。

  導讀:抓飯怎么做好吃又簡單,解南瓜手抓飯的做法大全。手抓飯是新疆的特色美食,用羊排、洋蔥、胡蘿卜為原料做出的既飯亦菜的佳肴,色澤金黃,口感香濃,也是新疆最普遍的家常飯菜。久聞大名,很早就在心里種了草,直到前陣看了記錄片《新疆味道》,介紹了經典與各種創新的手抓飯,決定如法泡制一番。經典手抓飯一般選用羊排或羊棒骨制作,而改良創新,則是保留基礎做法之上,用雞翅或雞塊,甚至是南瓜替代羊肉,或許還有很多新鮮的做法,腦動大開的小伙伴們可以自行設計。

  南瓜手抓飯——金黃香濃的營養素食主義

  從北緯49度遜克縣帶回的大南瓜品質優良,純綠色無污染,粉糯清香,用它來做一份素齋的手抓飯,香濃可口,金黃誘人。南瓜手抓飯較之傳統的手抓飯,少了些油膩,多了份香甜。素食者不妨一試。尤其它所含豐富的β-胡蘿卜素,人體食用后可以轉化成維生素A,利于預防多種眼疾,保護視力,促進生長發育,及提高免疫力。

  南瓜手抓飯——金黃香濃的營養素食主義

  《南瓜手抓飯》

  原料:南瓜200克,胡蘿卜200克,洋蔥150克,米一杯,油(非動物油)30毫升,葡萄干30克,鹽適量

南瓜手抓飯的做法大全

南瓜手抓飯的做法大全

抓飯怎么做好吃又簡單 解南瓜手抓飯的做法大全

  南瓜手抓飯——金黃香濃的營養素食主義步驟:

  1,原料之一:南瓜,胡蘿卜,洋蔥;

  2,原料之二:大米,葡萄干;

  3,將南瓜去皮去瓤后切成中等大小塊狀,胡蘿卜去皮切細絲,洋蔥切絲;

  4,大米洗凈后提前用清水浸泡1個小時;

  5,鍋內倒油,先放洋蔥爆香,再倒入胡蘿卜絲加鹽翻炒至胡蘿卜變軟;

  6,倒入南瓜塊;

  7,再加適量鹽,將鍋內食材翻炒均勻;

  8,將浸泡好的米和1.5倍的清水倒入鍋內;

  9,關鍋蓋煮沸后小火燜煮40~50分鐘左右;

  10, 煮好后,米不夾生;

  11,再倒入洗好的葡萄干;

  12,將米飯與食材拌勻即可。

  小叮嚀:

  1, 水量建議和一般煮白米飯的量差不多即可。水太多,米飯過爛就失去手抓飯的風味。水太少,容易造成米夾生。

  2, 南瓜切得不適宜過小,否則會過爛不成型。

  3, 胡蘿卜一般分紅胡蘿卜和黃胡蘿卜,都可以用于手抓飯,配比1:1,或者全部使用紅胡蘿卜。

  4, 做手抓飯的鍋建議用厚底的燉鍋,底層不易焦糊。

  5, 手抓飯中含有大量的β-胡蘿卜素,來源于胡蘿卜和南瓜,所以顏色金黃。

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